＜医療＞糖質制限でもＯＫのお酒、カクテルは？

　忘年会の季節です。お酒を飲んで、この１年の苦労を忘れてしまいたいですよね。でも、お酒の糖質が気になっている人もいるのではないでしょうか。そこで、糖質制限中の人でも飲んでいいお酒について、糖質制限食の体系を確立したパイオニア、高雄病院（京都市）の江部康二理事長に聞きました。【毎日新聞医療プレミア】

　◇蒸留酒は糖質ゼロ

　糖質制限中でもＯＫなお酒として、まず挙げられるのはウイスキー、ウオッカ、焼酎、ジン、ブランデー、ラムなどの蒸留酒です。蒸留してしまえば、原料が芋でも麦でも米でも、糖質はゼロ（ジンとラムは１００ｇ中０.１ｇの糖質を含む）になります。

　各メーカーが販売する「糖質ゼロ」の発泡酒や日本酒などはどうでしょうか。これらには１００ｇ中０.５ｇ未満の糖質が入っている可能性があります。しかし、私が実践しているスーパー糖質制限食は、「１回の食事の糖質量２０ｇ以下」ですから、この程度なら問題ありません。

　◇白ワインは辛口を

　次にワインを見てみましょう。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）によると、一般的な赤ワインは１００ｇ中に１.５ｇ、白ワインは１００ｇ中に２.０ｇの糖質を含んでいます。

　したがって、白ワインならば「シャブリ」などの辛口を選ぶのが良いでしょう。氷結したブドウから作るアイスワインや貴腐菌が付いたブドウから作る貴腐ワインは甘くて糖質量が多いのでＮＧです。

　◇フィリップ・マーロウが好むギムレットは？

　「バーテンさん、芋焼酎水割り！」とは言いにくいしゃれた店やホテルのバーでは、カクテルを飲みたいですよね。

　“Ｉｆ Ｉ ｗａｓｎ'ｔ ｈａｒｄ, Ｉ ｗｏｕｌｄｎ'ｔ ｂｅ ａｌｉｖｅ. Ｉｆ Ｉ ｃｏｕｌｄｎ'ｔ ｅｖｅｒ ｂｅ ｇｅｎｔｌｅ, Ｉ ｗｏｕｌｄｎ'ｔ ｄｅｓｅｒｖｅ ｔｏ ｂｅ ａｌｉｖｅ.（タフじゃなくては生きていけない。やさしくなくては、生きている資格はない＜生島次郎訳＞）”

　かっこいいですね。人生で１回ぐらい言ってみたいです。これは、レイモンド・チャンドラーの遺作「プレイバック」の中で私立探偵フィリップ・マーロウが言うせりふです。そのマーロウが別の作品「長いお別れ」の中で好んで飲むのが、ギムレットというカクテルです。

　ギムレットは、シェーカーに全量の４分の３のジンと、全量の４分の１のライムジュースを入れてシェイクしたカクテルだそうです。つまり、ジンライムをシェイクしたものがギムレットで、両方とも糖質制限中の方でもＯＫなカクテルです。

　◇ジェームズ・ボンドが飲むウオッカ・マティーニもＯＫ

　そして、「００７」シリーズの主人公、かのジェームズ・ボンドが好むカクテルがウオッカ・マティーニだそうです。こちらも糖質制限中でもＯＫです。ウオッカを全量の４分の３（４５ｍＬ）、ドライベルモットを全量の４分の１（１５ｍＬ）、デコレーションにオリーブ１個とレモンピール１片。アルコール度が高くキツいお酒です。

　ジンベースまたはウオッカベースは「ＯＫ」なカクテルが多いので、良きパートナーと共に楽しんではいかがでしょうか？

　◇アルコール飲料には発がん性がある

　さて、アルコールは１ｇ当たり約７ｋｃａｌですが、「糖尿病専門医研修ガイドブック」（改訂第４版）によると、体重増加作用はなく、血糖値の上昇もありません。

　しかし、国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）の評価では、アルコール飲料は発がん性があり、口腔（こうくう）がん、咽頭（いんとう）がん、喉頭がん、食道がん、肝臓がん、大腸がん、乳がんのリスク要因とされています。

　では、どの程度ならば飲んでもよいのでしょうか。世界がん研究基金（ＷＣＲＦ）の２００７年の勧告では、アルコール摂取の推奨量は、男性が１日２杯、女性は１日１杯までとしています。１杯はアルコール１０～１５ｇ相当です。また、米国糖尿病学会は、１日にアルコール２４ｇ（３０ｍＬ）を食事と共に取る程度を適量としています。ビール（アルコール度数５％）なら６００ｍＬ、ワイン（同１５％）なら２００ｍＬ、ウイスキー（同４３％）なら７０ｍＬ、焼酎（同２５％）なら１２０ｍＬです。

　◇血中の中性脂肪濃度も高める

　また、過度のアルコール摂取は、肝細胞内で中性脂肪の過剰合成を引き起こします。一部は肝細胞内に蓄積されて脂肪肝の原因となり、一部は肝臓外へ分泌されて血液中の中性脂肪分の濃度が高くなる高中性脂肪血症の原因となります。

　楽しい忘年会の季節ですが、くれぐれも、飲み過ぎにはご用心。

（毎日新聞）

　ビールや日本酒以外は問題なさそうです。飲み過ぎは論外ですが。