極上のローストビーフの作り方

　オススメの牛肉は、赤身の割合が高くキメが細かい、かつ適度に脂が乗った和牛の肩かランプで、なければ、普通の牛肉を使用。

　常温で溶かしたバターを牛肉に塗り、パックの袋に入れ空気を抜いて、60度のお湯に、6時間つけると、タンパク質がゆっくりとアミノ酸に分解し、美味しいローストビーフができるという、記事を見つけました。

　いつかもっと短時間で、美味しくできるレシピがあったら、紹介します。